Die Dittersdorfer Milch GmbH ist eine handwerkliche Molkerei, die im September 2011  mit dem Ziel gegründet wurde, Milch von der Landgenossenschaft Dittersdorf eG zu verarbeiten. Sie ist ein Partnerunternehmen der Landgenossenschaft Dittersdorf eG. Im Juli 2014 wurde mit der Herstellung von Milchprodukten begonnen, die seit dieser Zeit über Verkaufsfilialen der Landgenossenschaft Dittersdorf eG. und über den Lebensmitteleinzelhandel regional vermarktet werden.

Unsere verarbeitete Milch wird nicht homogenisiert. Sie wird nur kurzeitig auf 75 Grad Celsius erhitzt und danach schlagartig wieder auf sechs Grad Celsius abgekühlt. Dieser Vorgang wird als Pasteurisierung bezeichnet, da ein Herr Pasteur aus Frankreich im 18 Jahrhundert  dieses schonende Verfahren zur Haltbarkeit von Trinkmilch und Milchprodukten erfunden hat. Zudem verzichten wir bewusst auf Geschmacksverstärker (Glutamate) und tierische Gelatine. Somit grenzen wir uns mit unseren naturbelassenen Molkereierzeugnissen im Geschmack und in der Haltbarkeit deutlich von den Produkten der Großindustrie der Molkereibranche ab.

 

   

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